在减肥过程中，选择低脂肪、高蛋白质的餐食是非常重要的。牛肉是一种非常好的高蛋白质食，同含有丰富的铁和锌等微量元素。在减肥餐中，牛肉可以作为菜或配菜，提供足够的蛋白质和营养素。本文将介绍几种简单易做的减肥餐牛肉做法。
1. 煎牛肉卷
材料：牛肉、洋、胡萝卜、香菇、蒜、盐、黑胡椒粉、橄榄油
做法：
1）将牛肉放在案板上，用擀面杖轻轻敲打，使其变薄。
2）将洋、胡萝卜、香菇切成丝，蒜切末。
3）将切好的蔬菜和蒜末混合在一起，加入适量盐和黑胡椒粉。
4）将蔬菜混合物均地铺在牛肉上，然后卷起。
5）用牙签固定住卷好的牛肉卷。
6）在平底中加入橄榄油，加热至中火，将牛肉卷放入中，每面煎2-3分钟，直到表面金黄色。
7）将煎好的牛肉卷取出，去掉牙签，切成薄，即可食用。
2. 煮牛肉粥
材料：牛肉、大米、、姜、盐、胡椒粉、鸡蛋
做法：
1）将牛肉切成小块，用开水焯水，捞出备用。
2）将大米洗净，放入中加水，加入姜和段，煮至米饭烂熟。
3）将焯水好的牛肉块放入中，加入适量盐和胡椒粉，煮至牛肉熟透。
4）将鸡蛋打散，加入中，搅拌均。
5）最后加入适量的水，继续煮沸，即可食用。
3. 烤牛肉串
材料：牛肉、洋、青椒、红椒、盐、黑胡椒粉、生姜、蒜、酱油
做法：
1）将牛肉切成小块，洋、青椒、红椒切成小块。
2）将生姜和蒜切末，放入碗中，加入适量的酱油、盐和黑胡椒粉，搅拌均。
3）将牛肉块和蔬菜块分别串在木签上。
4）将串好的牛肉和蔬菜放入烤中，烤15-20分钟，直到表面金黄色。
5）将烤好的牛肉串取出，刷上调料，即可食用。
总结
以上是几种简单易做的减肥餐牛肉做法。在减肥过程中，不要过度限制食物种类和数量，要合搭配食物，保证摄入足够的营养素和蛋白质。同，要注意减少油脂和糖分的摄入，尽量选择低脂肪、低热量的食物。
