随着人们健康意识的提高，越来越多的人开始关注自己的饮食习惯，其中减肥成为了很多人的重要目标。在减肥的过中，饮食控制是非常重要的一环，而碳水化合物也成为了减肥中一个常见的话题。那么，减肥中说的碳水是什么食物呢？下面我们来一起了一下。
碳水化合物是指由碳、氢、三种元素组成的化合物，它是人体能量的主要来源之一。碳水化合物分为简单碳水和复杂碳水两种。简单碳水是指单糖类和双糖类，如葡萄糖、果糖、蔗糖等，而复杂碳水则是指多糖类，如淀粉、纤维素等。
在减肥中，碳水化合物的摄入量是要控制的。因为碳水化合物是人体能量的主要来源，如果摄入过多，就容易导致能量过剩，从而使身体储脂肪，导致体重增加。因此，减肥中要控制碳水化合物的摄入量，以达到减肥的目的。
那么，减肥中应该如选择碳水化合物呢？先，应该选择复杂碳水化合物卡路里计算。因为复杂碳水化合物含有较多的纤维素，可以增加饱感，减少食欲，从而减少食物的摄入量。此，复杂碳水化合物的消化吸收速度较慢，可以使血糖缓慢升高，从而减少胰岛素的分泌，减少脂肪的合成。
其次，应该控制简单碳水化合物的摄入量。因为简单碳水化合物的消化吸收速度较快，可以迅速提高血糖水平，从而促进胰岛素的分泌，增加脂肪的合成，导致体重增加。因此，在减肥中应该减少摄入简单碳水化合物，如糖果、巧克、蛋糕等高糖食品。
最后，应该注意碳水化合物的摄入时间。在减肥中，应该尽量避免在晚餐时大量摄入碳水化合物，因为晚上人体的代谢速度较慢，容易导致碳水化合物被储为脂肪。因此，在晚餐时应该尽量选择低碳水化合物的食品，如蔬菜、水果、鸡胸肉等。
