芋头是种常见的食材，既可以烹饪美食，也可以作为药材使用。对于减肥和增肥来，芋头的作用是有些复杂的。本文将从营养分、热量、功效等方面分析芋头的减肥和增肥效果。
、芋头的营养分
芋头是种富含营养的食材，主要分包括淀粉、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等。其中，淀粉是芋头的主要营养分，据了芋头总量的70%以上。芋头中的蛋白质含量较低，但是芋头中的蛋白质质量较好，含有人体所需的多种氨酸。此外，芋头中的膳食纤维含量较高，有助于进肠道蠕动，减少便秘。
二、芋头的热量
芋头的热量较低，每100克芋头的热量仅为65卡路里左右。相比之下，100克米饭的热量为130卡路里左右，100克面包的热量为250卡路里左右。因此，芋头是种较为适合减肥的食材。
、芋头的减肥效果
1. 低热量：芋头的热量较低，可以帮助减少热量摄入，从而达到减肥的效果。
2. 膳食纤维：芋头富含膳食纤维，可以增饱腹感，减少进食量，从而减少热量摄入。
3. 代谢作用：芋头中的维生素B1、B2等可以进人体的代谢作用，速脂肪的分解和代谢，从而减少脂肪的积累。
4. 节肠道功能：芋头中的膳食纤维可以进肠道蠕动，节肠道功能，减少便秘，进步进减肥。
四、芋头的增肥效果
1. 高淀粉：芋头的主要分是淀粉，可以提供丰富的能量，有助于增体。
2. 低膳食纤维：芋头中的膳食纤维含量较高，可以进肠道蠕动，减少便秘，但同时也会减少进食量，不利于增肥。
3. 低蛋白质：芋头中的蛋白质含量较低，不利于肌肉的生长和增强。
