沙拉和水果是许多人减肥时的首食物，因为它们低热量、富含营养，而且味道好。但是，沙拉和水果真的能够帮助减肥吗？本文将从营养角度和减肥效果角度别析沙拉和水果的作用。
一、沙拉
沙拉通常是由生菜、蔬菜、水果、坚果、酱汁等组成的，它的热量很低，而且富含维、维生素和矿物质。但是，沙拉的酱汁、芝士、腌制食品等高热量配料会抵消沙拉本身的减肥效果。因此，如果你想通过沙拉减肥，需要注意以下几：
1.择低热量的食材
生菜、菠菜、芹菜、黄瓜、西红柿、红萝卜等蔬菜是沙拉的主要成，它们的热量很低，富含维和维生素。此外，水果、坚果等也是不错的择，但需要注意热量的摄入量。
2.避高热量配料
沙拉的高热量配料如酱汁、芝士、腌制食品等会加沙拉的热量，抵消沙拉本身的减肥效果。因此，要量避这些高热量配料，或者择低热量的替代品。
3.控制油脂的摄入量
沙拉的油脂含量也是需要注意的，因为油脂是热量的主要来源之一。因此，要量择低脂肪的沙拉酱，或者少量使用沙拉酱。
二、水果
水果是健康的食物，它们富含维生素、矿物质和维，而且热量很低。但是，水果也含有一定的糖，如果摄入过多，会加热量，不利于减肥。因此，如果你想通过水果减肥，需要注意以下几：
1.择低糖水果
水果含有不程度的糖，一些高糖水果如香蕉、葡萄、榴莲等，热量较高，不利于减肥。因此，要量择低糖水果如草莓、柚子、西瓜等。
2.控制摄入量
虽然水果热量很低，但如果摄入过多也会加热量，不利于减肥。因此，要控制摄入量，一般每天摄入2-3份水果即可。
3.避果汁
果汁的糖比整个水果要高，而且不含维，容易引起血糖动，不利于减肥。因此，要量避果汁，择整个水果食用。
