用营养知识武装头脑，树立吃出健康的科学膳食观念。换句话说，就是不光要用嘴吃，还要用“心”吃。具体来说，减肥瘦身，是要做到两个明确：明确病从口入现代文明病大多与吃有关，因此防病要从源头上控制。
明确肥胖可减，用膳食调理的方法减肥不痛苦，简便易行，经济实用。只要按照计划持之以恒，身体力行，必有成效。
苗条你的身
减肥者要把腰围、腹围、臀围逐步减下来，达到适宜标准。具体来说，做到“三个知道”：知道正常体重、腰围、腹围和臀围的标准;知道肥胖对人体、人生的危害;知道科学减肥的方法和步骤。
目前供人们判断自己是否过胖有四种医学方法：标准体重法，体重指数法，体脂肪率法和腰臀围比值法。其中只有体脂肪率需要使用专业测定仪测定，其他三种方法均可由减肥者自己来测算。
标准体重=身高(米)2×22千克。在这个数值的上下10%以内，可视为正常体重;高于10%，但不超过20%为超重;超过20%为肥胖。
体重指数(BMI)=体重(千克)÷身高(米)2，即体重数除以身高的平方数。得出的数值在18.5～23.9为正常，在24～27.9为超重，超过28为肥胖腰臀围比值=腰围(厘米)÷臀围(厘米)，即腰围数除以臀围数。
所得值，男性小于或等于0.85，女性小于或等于0.80，体重属于适当范围，超过这个数值为超重或肥胖。
管住你的嘴
不是让人饿着，不让吃饭，而是按照《中国居民膳食指南》科学地吃。可以概括为以下三点：一是平衡，指荤与素、酸与碱、主与副、粗与细要搭配着吃;
二是多样，每天吃的食物种类最好在25种以上;三是适量，根据自己的身高、体重、职业和活动量，灵活调整每日摄入的食物种类和量。
