辣椒炒皮蛋
资料：10只杭椒、3只干辣椒、2只皮蛋、1勺辣豆豉、1勺生抽、盐、葱花、油。
制作办法：
1、首先把皮蛋去壳剥出切成块状。
2、把葱洗净切成末。
3、然后把杭椒与干辣椒洗净切段。
4、接着将油放入锅中加热，放入干辣椒，炸成微枯。
5、再把皮蛋炒至外皮微焦，放入杭椒、辣豆豉、生抽翻炒。
6、最后加入盐、葱姜不但可以。
辣椒毛豆炒双菇
资料：香菇、鸡腿菇、毛豆、红绿辣椒、油、生粉、盐、鸡精。
制作办法：
1、首先把香菇、鸡腿菇洗净切好。
2、把毛豆、红绿辣椒洗净切好。
3、生粉用水勾芡好。
4、然后将油放入锅中加热，放入辣椒和盐，迅速煸炒后捞出。
5、接着放入毛豆和盐，煸炒后加点水，盖上盖，焖2分钟后捞出。
6、再将鸡腿菇、香菇、盐，煸炒后加点水，焖2分钟。
7、最后加入辣椒毛豆、鸡精和勾芡好的生粉，炒匀不但可以。
辣椒焖三文鱼皮
资料：菜椒、辣椒、三文鱼皮、生粉、姜、葱、豆豉、盐、鸡精、料酒。
制作办法：
1、首先将辣椒洗干净切好。
2、然后三文鱼洗净去皮切成段。
3、接着鱼皮裹上生粉入锅炸。
4、再把姜、葱、豆豉放入锅中炸香，放入辣椒煸炒。
5、等到辣椒断青后，加入三文鱼皮翻炒。
6、最后放入盐、料酒、葱以及鸡精调味不但可以。
