紫甘蓝是一营养富的蔬菜，含有富的维生素C、维生素K和纤维素等营养成分，不仅可以增强免疫力，还有助于消化系统的健康。凉拌紫甘蓝是一道低卡路里、低脂的减肥餐，适合想要减肥的人群食用。下面就介绍一下凉拌紫甘蓝的做。
材料：
紫甘蓝、椒、黄瓜、胡萝卜、洋葱、蒜、醋、盐、糖、生抽、香油。
步骤：
1.将紫甘蓝洗净，切成丝状，椒、黄瓜、胡萝卜、洋葱也切成丝状备用。
2.将蒜切成末，放入碗中，加入一勺盐和一勺糖，倒入适量的醋和生抽，搅拌均匀成腌料。
3.将腌料倒入紫甘蓝丝中，用手搓揉均匀，让腌料充分渗透入紫甘蓝中，然后放置一段时间，使其入味。
4.将切好的椒、黄瓜、胡萝卜、洋葱加入紫甘蓝中，再加入少许盐和香油，拌匀可。
小贴士：
1.紫甘蓝的口感较硬，建议在腌制的时候加入少许苏打粉，可以使其加嫩滑。
2.腌制的时间不宜过长，否则紫甘蓝会变得过于软烂，影响口感。
3.可以根据个人口味加入适量的辣椒油或花椒粉等调味品，增加口感。
4.如果没有新鲜的紫甘蓝，也可以用菜代，口感也很不错。
总结：
凉拌紫甘蓝是一道简单易做、营养富的减肥餐，不仅口感清爽，而且低卡路里、低脂，适合想要减肥的人群食用。在制作的过程中，可以根据个人口味进行调整，加入一些自己喜欢的调味品，让其加美味可口。
